Inès jongle entre l'écriture et le film pour brosser le portrait des personnes qui l'entourent. Son livre Mon thé salé par tes larmes, publié par Medium Sans en 2021, relate les histoires d'amour de sa mère, à travers les larmes de ses multiples amants.
Accompagnée par ARTE et la société de production Pandora création, Inès aborde la question du deuil et de la mort dans une série documentaire décalée qui explore le monde du funéraire.